家庭で楽しむ薬膳レシピ

監修:辰巳 洋
B5判 200頁 オールカラー
ISBN978-4-89531-182-3
定価:本体2,800円(税別)



内容

身体にやさしい薬膳を家庭料理に取り入れたレシピ集。
家庭で作る普段の料理を身体にやさしい薬膳料理にすることができます!

日本のみならず、中国や他地域の家庭料理を紹介し、それぞれに薬膳の工夫を加えました。メインのおかず、副菜、汁もの、ご飯、麺類、お菓子やデザートまで、バラエティ豊かなレシピ集です。レシピごとに、使われる食材が食薬としてどのような効能があるのかを解説。中医薬膳学の歴史や、薬膳用語もわかりやすく説明してあり、確かな中医薬膳学の歴史に裏づけられた薬膳を学びながら、家庭料理に取り入れることができます。

目次

第1章 小鉢・野菜の料理
第2章 汁もの・スープ
第3章 煮もの・鍋もの・雑煮
第4章 お米の料理
第5章 魚貝・肉の料理
第6章 粉もの・麺類
第7章 お菓子・デザート

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