品切中

活魚ハンドブック

編集:『養殖』 編集部
B5判 184頁
ISBN4-89531-504-5
定価:本体3,800円(税別)



内容

実際の活魚業者の魚の取り扱い技術と取引先へのアピール術の“勘どころ”を、魚種別・流通段階別に整理し客観性を持たせた、画期的な技術書。活魚マーケットの将来性や、活魚の生理特性、関連機材の選定基準等について詳細な解説を加えた、活魚関係者必携のバイブル。

目次

PART-1 総論編 活魚ビジネスのための基礎知識
PART-2 各論編 魚種別・取り扱いのポイント
PART-3 事例編 活魚ビジネスの最前線
PART-4 資料編


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