新刊
養豚界臨時増刊号

世界の養豚 日本の養豚

編集:『養豚界』 編集部
A4判 90頁
定価:本体2,800円(税別)



内容

養豚業は動物性タンパク質を供給するという目的のもと、世界中で営まれています。日本で養豚生産を続けるに当たり、養豚先進国といわれるアメリカやヨーロッパはもちろん、発展途上の状況を理解することが自農場の経営、管理に役立つのではないでしょうか。本書では、世界の養豚生産・流通の現状について図表やデータを用いて解説しつつ、主な10ヵ国の養豚業の実態や各国におけるさまざまな取り組みを紹介。さらに日本の現状をデータとともに示し、向き合うべき課題を考えます。

目次

【第1章 世界における養豚業】

■世界の養豚生産
佐々木 勝憲((独)農畜産業振興機構)

■世界の主要豚肉輸出国と日本の豚肉輸入の現状
高橋 寛(㈲ブリッジインターナショナル)


【第2章 各国の生産・流通の実態】

■大規模化、省力化で低コストを実現 アメリカ
國生 哲志(イワタニ・ケンボロー㈱)

■輸出に注力するカナダ
野村 昇司(カナダポークインターナショナル)

■チルド、冷凍ともに輸出するメキシコ
大貫 勝彦(㈱フロンティアインターナショナル)

■時代に合わせて変化する伝統産業 ドイツ
田中 征里奈(ビッグダッチマンジャパン)

■年間出荷頭数平均30頭に迫るオランダ
ヘンク・ヤンセン(Topigs Norsvin)
(訳:森川 和徳/日の出物産㈱)

■養豚産業が大きく躍進するスペイン
纐纈 雄三、飯田 涼介(明治大学農学部)

■情報共有で生産成績を向上させるデンマーク
辻 博史(㈱シムコ)

■世界最大の生産・消費を誇る中国
池田 愼市(ジャパンファームホールディングス㈱顧問 技術士)

■組合をつくり生産性向上に取り組む韓国
鄭 賢圭(ドッドラム養豚組合)

■システム化が進むタイ
パリワット・プールパーム(カセサート大学)
(訳:橋澤 義憲/デラコン・バイオテクニック㈲)


【第3章 日本の養豚の現状】

■データでみる日本の養豚

■日本の養豚の現状と課題
大井 宗孝(㈲豊浦獣医科クリニック)


【第4章 各国の改善やシステム構築へのアプローチ】

■パイプストーン・システムからわれわれが学べること
大竹 聡(㈱スワイン・エクステンション& コンサルティング)

■韓国におけるチェックオフ実現と運用方法
安 基洪(韓国養豚コンサルタント)[文責:編集部]

■アフリカ豚コレラへの各国の対応
山田 学(農研機構 動物衛生研究部門)

■デンマークに学ぶ抗菌剤の適正使用
石関 紗代子(㈲サミットベテリナリーサービス)

【付録 世界の生産頭数】

■FAO統計データでみる世界の生産頭数

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