• 獣医・動物看護
  • 小動物獣医学
  • 動物行動学・共生
  • 動物看護学
  • 動物病院経営
  • 産業動物獣医学
  • 獣医学辞典
  • 診療手帳
• トリマー・ペット・一般書
  • トリマー・ペット美容（書籍）
  • トリマー・ペット美容（映像ソフト）
  • 犬
  • 猫
  • 鳥・小動物
  • 観賞魚
  • 爬虫類・両生類
  • 馬
  • 図鑑・写真集
  • 地球環境
  • コミック・読み物
  • その他（教育・料理・趣味・釣り）
  • カレンダー
• 畜産・水産
  • 畜産・酪農
  • 養豚
  • 水産・養殖
  • 「養殖」臨時増刊号
• 東洋医学
  • 鍼灸
  • 漢方・古典・中医学
  • 気功
  • 家庭医学
  • 東洋医学講座
• 雑誌
  • Wan
  • 猫生活
  • フィッシュマガジン
  • ハッピートリマー
  • 鍼灸ジャーナル
  • CAP
  • 臨床獣医
  • 養豚界
  • 養殖

極上銘柄豚

内容

大人気の黒豚から幻の豚肉まで、日本全国の銘柄豚生産者が自信をもってすすめる豚肉を紹介。それぞれの豚肉の特徴に合わせた本当においしい食べ方を洋食、中華、エスニックと幅広い料理方法で掲載。生産者情報を紹介し、ネット、直売所など各豚肉の購入方法も知ることができる今までになかった便利な料理本！

目次

＜ロース＞
　骨付き岩中ポークのサルサヴェルデ
　アベル黒豚の変わりフライ
　平牧三元豚のボンヌファンム
　コマクサ杜仲茶SPF豚の自家製ロースハム
　やまゆりポークのガルム風味
　かごしま黒豚のチーズ焼き きのこソース
　白金豚のロースト 生ハムとしそ風味
　渡辺産のオインク豚の味噌焼き

＜肩ロース＞
　かながわ夢ポークのバルサミコソース グラタン・ドフィノワーズ添え
　やんばる島豚のミヌダル
　やまびこ豚のブランケット・ドゥ・ポー
　ひがた椿ポークのチュムロック
　耶馬渓黒豚のアジア風ローストポーク
　梅山豚のサテ
　たから豚のミルク煮

＜バラ＞
　和豚もちぶたの豆乳しゃぶしゃぶ
　バブコックポークのトマト煮
　古代豚のサムギョプサル
　はまぽーくの赤ワイン煮 あんずとオレンジ添え
　蒸し塩豚
　やまと豚のリエット
　やまと豚の白菜包み マスタードソース
　あじ豚のガリシア風スープ
　うつくしまエゴマ豚の蒸し塩豚 中華風ソース

＜ヒレ・モモ＞
　ソイルポークのくるみとゴルゴンゾーラソース
　雲仙スーパーポークの和風ピカタ
　富士あさぎり高原放牧豚のチーズ入りミラノカツ風
　秋田シルクポークのロール仕立て　トマトソースチーズ焼き
　恵味の豚の紅茶煮 プルーン風味
　はるなポークの春捲
　松村牧場SPF豚の南蛮漬け

＜その他＞
　福豚の甘酢煮
　パールポークのカルビチム
　鈴木さんちの焼豚の春餅
　Novelのハムのゼリー寄せ
　深雪餅豚のクイック・スモークレバー

ロース
肩ロース
バラ
ヒレ・モモ
その他

関連書籍

新母豚全書

監修：伊東正吾／岩村祥吉

母豚管理の正しい基礎から知っておきたい応用技術・最新情報まで母豚の管理技術に関するすべてを網羅。健全な養豚経営を行ううえで、最も...

わかりやすい養豚場実用ハンドブック

監修：伊東正吾

養豚の基礎知識から養豚場での具体的な仕事の流れとマネージメントをわかりやすく解説。生産現場における疑問に即応できるとともに知識を...

月刊「養豚界」

養豚の現場がわかる！見える！！養豚家のための総合情報誌 養豚界

実践！ バイオセキュリティ

編集：『養豚界』 編集部

防疫対策として注目されているバイオセキュリティの基本から実践方法まで、事例を交えながら詳細に解説した養豚関係者必携の一冊！ 本...