生産現場で必要とされている情報、すぐに現場で役立つものという視点から厳選した内容をお届けする特集を中心に、厳しい現状を改善していくために役立つ情報を読みやすい誌面でわかりやすく紹介します。〈毎月初旬発売/定価1,680円(税込)〉

 

最新号の特集内容 2018年5月号(5月10日発売)

[クローズアップ ] おいしい養殖魚専門料理店

外食産業における養殖魚の価値創造
佐野雅昭

愛育フィッシュ提供飲食店の展開と価値創造の可能性
竹ノ内徳人

“完全養殖”をブランド化した飲食店「近畿大学水産研究所」
羽島俊之

国産ニジマス中国料理コンクールの開催による消費拡大戦略
小堀彰彦

栃木県那珂川町における内水面5魚種の新メニュー訴求
栃木県那珂川町商工観光課

滋賀県醒井養鱒場周辺の料理店 産地で楽しむ「マスのあらい」
菅原和宏

【 イベント 】

平成30年度日本水産学会春季大会
平成30年度日本魚病学会春季大会

【 統 計 】

平成29年マグロ養殖実績

【 養殖場訪問 】

■マダイ  愛媛県南宇和郡愛南町 安高水産㈲

 


次号の特集予定 2018年6月号(6月初旬発売予定)

[クローズアップ]

世界の遊漁市場と養殖魚の役割


 

※月刊『養殖』は、2012年4月号より、月刊『養殖ビジネス』へと雑誌タイトルも変更し、リニューアルいたしました。